Elegance Chardonnay IGP Joseph Castan

Zwei Böden bringen die Komplexität von Chardonnay Elegance mit sich. Die tonig-sandigen Böden sorgen für Zartheit und Finesse. Der Ton-Kalkstein-Boden verleiht der Cuvée Kraft und Volumen. Die Rebstöcke befinden sich auf steinigen Terrassen in Hanglagen und Halbhanglagen aus Kalkstein und Lehmkalkstein. Auf dem Weingut wird eine Parzellenauswahl getroffen, um die besten Trauben zu sortieren. Nach dem Pressen unter Inertgas wird die Fermentation kalt mit Hefen durchgeführt, die so ausgewählt sind, dass sie die gesamte aromatische Delikatesse ausdrücken. Eine leichte Alterung unter Holz wird durchgeführt, um Volumen und Komplexität zu bringen.Die hellgelbe Farbe ist mit schönen goldenen Reflexen verziert. Die Nase ist komplex und mischt florale Aromen und weißes Fruchtfleisch wie Pfirsich und Aprikose. Noten von Haselnuss, Toast und Vanille zeichnen das aromatische Ensemble aus. Der tiefe, aromatische Mund folgt einer dichten und offenen Attacke. Zarte florale Noten runden ein ausgewogenes Ensemble ab. Ausdauer ist wichtig und kombiniert empyreumatische und fruchtige Noten. Zum Servieren zwischen 10 und 12 ° C wird der Chardonnay Elegance mit Muschelsauce, gegrilltem Fisch oder Sauce, Weichkäse, Kräutern verzehrt Goldauszeichnung Jahrgang 2019 : International Challenge 2020 Gilbert & Gaillard