PINOT NOIR - gehört zu den Identitäts Rebsorten der Zisterzienser, deren
G r ü n d u n g s o r t s i c h i n d e r B u r g u n d ( C i t e a u x ) b e f i n d e t . D i e
Rollschotterböden am südlichen Ende des Kamptals sind geprägt von
Donau und Urtraisen Ablagerungen. Die Reifung erfolgt in Fässern aus
Manhartsberger Eiche. Der Wein wird nur leicht gefiltert und kann ein
Depot enthalten.
Weinbeschreibung: Feine Melange aus vollreifen Himbeeren und etwas
gerösteten Mandeln, wobei der Rosenduft stets den Ton angibt, noch ein
bisschen verhalten; am Gaumen nahezu mächtig angelegt, druckvoll und
jugendlich, mittleres bis gutes Volumen, herzhafte Sache, überraschend
tanninreich, ausbaufähig.
