Champagne Nominé Renard brut 0,75
Assemblage
40% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 30% Pinot Meunier
75% vom 3 Jahren alten Wein und 25% vom Wein in Reserve
6 Weingebiete im Herz von Coteaux du Petit Morin, de la Côte de Sézanne und der Vallée de la Marne : Villevenard, Etoges, Broyes, Allemant, Charly sur Marne, Passy Grigny
30 Parzellen…
Böden
Kalkstein, lehmig, leicht schleimig
Rebe
Die jüngsten sind ca. 35 Jahre alt und die ältesten ca. 70 Jahre alt, aber sie harmonisieren perfekt miteinander. Das traditionelle und nachhaltige Weinberg-Management und das ständige Streben nach Umwelt sind das Know-How der natürlichen Weinqualität und der Ausdruck des Terroir
Weinbearbeitung
alkoholische und apfelmilchsäure Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks
Weinsteinstabilisierung bei 4° während 12 Stunden, dann Feinfiltration mit Kiesel
Weinreifung
30 Monate auf Bodensatz und 6 Monate nach Enthefen
Dosierung
10g/L
Verkostung
Zitrus Aromen, Pfirsich und Keks Geschmack, frisch im Mund
